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Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
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Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda ibrasandro » 04/05/2016 - 08:41
Grazie Ieri alla fine abbiamo preso la pizza. Appena la fa ti dico.
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 10/05/2016 - 20:42
Forse non si considera che nei piccoli gesti quotidiani, possiamo sprecare magari inconsapevolmente, qualcosa di valido.
Questi sono bacelli di fave fritti in olio di semi e sono veramente gustosi.
Questi sono bacelli di fave fritti in olio di semi e sono veramente gustosi.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 16/05/2016 - 19:29
Questi sono semi di cardamomo, una spezia che ricorda vagamente il limone.
Le spezie sono un altro di quegli alimenti magari non molto usati, ma dalle molteplici proprietà, io le acquisto nei negozi equo solidali.
Con bacello e senza.
Le spezie sono un altro di quegli alimenti magari non molto usati, ma dalle molteplici proprietà, io le acquisto nei negozi equo solidali.
Con bacello e senza.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 23/05/2016 - 06:34
Ricetta per la piadina del porcellino felice:
1) niente strutto
2) olio di oliva o di canapa
3) farina con poco glutine, Gentil rosso o Senatore Cappelli
4) acqua
5) un pizzico di sale ma non è indispensabile
6) pasta madre perchè uso lo stesso impasto del pane
Per il pane faccio 3 lievitazioni, ormai mi regolo ad occhio, quindi aggiungo acqua o farina a seconda della consistenza dell'impasto, alla terza lievitazione prelevo piadine e pasta madre per il prossimo impasto.
La forma col mattarello proprio non mi riesce, sia per la sfoglia che per le piadine.
1) niente strutto
2) olio di oliva o di canapa
3) farina con poco glutine, Gentil rosso o Senatore Cappelli
4) acqua
5) un pizzico di sale ma non è indispensabile
6) pasta madre perchè uso lo stesso impasto del pane
Per il pane faccio 3 lievitazioni, ormai mi regolo ad occhio, quindi aggiungo acqua o farina a seconda della consistenza dell'impasto, alla terza lievitazione prelevo piadine e pasta madre per il prossimo impasto.
La forma col mattarello proprio non mi riesce, sia per la sfoglia che per le piadine.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 28/05/2016 - 05:30
Davvero uno splendido scenario.
Questa invece è salsa Tahina, si può arricchire in molti modi, sperimentare qualche variante è senza dubbio interessante.
Comunque è molto facile da preparare ed è una panacea per il sistema immunitario.
Gli ingredienti sono i semi di sesamo ( io mi fido dei negozi solidali ) e l'olio, ( girasole lino, canapa, ulivo eccetera )
I semi vanno leggermente tostati in padella antiaderente a fuoco moderato, ( attenzione a non esagerare con la tostatura ) fatti raffreddare e frullati o ancora meglio tritati col mortaio, basta aggiungere olio e mescolare un po', è già pronta.
Si può gustare su una fetta di pane, magari fatto in casa o per insaporire pietanze o legumi come gli squisiti falafel, altro alimento ricco di valori nutrizionali come potassio, magnesio, ferro.
Questa invece è salsa Tahina, si può arricchire in molti modi, sperimentare qualche variante è senza dubbio interessante.
Comunque è molto facile da preparare ed è una panacea per il sistema immunitario.
Gli ingredienti sono i semi di sesamo ( io mi fido dei negozi solidali ) e l'olio, ( girasole lino, canapa, ulivo eccetera )
I semi vanno leggermente tostati in padella antiaderente a fuoco moderato, ( attenzione a non esagerare con la tostatura ) fatti raffreddare e frullati o ancora meglio tritati col mortaio, basta aggiungere olio e mescolare un po', è già pronta.
Si può gustare su una fetta di pane, magari fatto in casa o per insaporire pietanze o legumi come gli squisiti falafel, altro alimento ricco di valori nutrizionali come potassio, magnesio, ferro.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 04/06/2016 - 17:31
Questi sono Falafel di ceci, ma si possono fare con fagioli, lenticchie, fave ed altro.
Anche l'arricchimento con le spezie è lasciato alla fantasia personale.
Ci vuole un buon tritaverdure, a me non sono venuti benissimo, pensavo di farcela col minipimer, il gusto comunque è favoloso.
Si possono fare fritti, io ho optato per quelli in forno.
Anche l'arricchimento con le spezie è lasciato alla fantasia personale.
Ci vuole un buon tritaverdure, a me non sono venuti benissimo, pensavo di farcela col minipimer, il gusto comunque è favoloso.
Si possono fare fritti, io ho optato per quelli in forno.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 16/06/2016 - 03:01
Questo è una prova di un pesto non tradizionale:
Noci, fiori di aglio, pepe, menta e basilico, ai quali aggiungere olio di oliva.
Noci, fiori di aglio, pepe, menta e basilico, ai quali aggiungere olio di oliva.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 21/06/2016 - 20:34
Ieri sono andato da un contadino del quale mi fido, nel senso che gli credo quando mi dice che da solo il verderame.
Ne ho poi il riscontro nel sapore e nella durata della frutta, che non passa dallo stato acerbo a marcire in brevissimo tempo.
Tra le altre cose ho acquistato una decina di chili di albicocche, quelle più colorate che vedete nella fotografia sono di una qualità che si chiama " Bella di Imola " ed anche se non sembrerebbe, sono quelle più indietro di maturazione, sono ancora leggermente aspre ma comunque buonissime, è una varietà antica.
Da qui a Novembre frutta fresca tutte le settimane prodotta senza irrorazione chimica, le maturazioni andranno in sequenza, quando una varietà finisce, sarà disponibile il prossimo anno.
A novembre c'è una varietà antica di pesche detta dei Santi e da un'amica acquisterò una varietà di cocomeri, quando le varietà commerciali saranno finite da un pezzo.
Ne ho poi il riscontro nel sapore e nella durata della frutta, che non passa dallo stato acerbo a marcire in brevissimo tempo.
Tra le altre cose ho acquistato una decina di chili di albicocche, quelle più colorate che vedete nella fotografia sono di una qualità che si chiama " Bella di Imola " ed anche se non sembrerebbe, sono quelle più indietro di maturazione, sono ancora leggermente aspre ma comunque buonissime, è una varietà antica.
Da qui a Novembre frutta fresca tutte le settimane prodotta senza irrorazione chimica, le maturazioni andranno in sequenza, quando una varietà finisce, sarà disponibile il prossimo anno.
A novembre c'è una varietà antica di pesche detta dei Santi e da un'amica acquisterò una varietà di cocomeri, quando le varietà commerciali saranno finite da un pezzo.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 29/06/2016 - 13:53
Questi sono Falafel di lenticchie, ingredienti;
Olio extravergine di oliva o di canapa.
Spezie.
prezzemolo.
farina di lenticchie,
semi lino come addensante
scalogno o cipolla
aglio
acqua
Olio extravergine di oliva o di canapa.
Spezie.
prezzemolo.
farina di lenticchie,
semi lino come addensante
scalogno o cipolla
aglio
acqua
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 05/07/2016 - 12:57
Semi e petali di girasole, cibo dalle benefiche proprietà, compresa la cobalamina.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 14/07/2016 - 14:18
Queste sono pere " e butir ndir " o qualcosa del genere, in pratica in italiano pere burro, perchè sono dolcissime e tenerissime.
Non sono commerciabili perchè la loro caratteristica è quella di marcire da dentro in pochi giorni, a me sono durate una settimana, sono una varietà dei primi 900, un patrimonio che purtroppo è quasi estinto.
Nonostante le mie continue ricerche di contadini che rifiutino l'irrorazione chimica, allo stato attuale ne conosco solo uno che ancora li rifiuti.
Non sono commerciabili perchè la loro caratteristica è quella di marcire da dentro in pochi giorni, a me sono durate una settimana, sono una varietà dei primi 900, un patrimonio che purtroppo è quasi estinto.
Nonostante le mie continue ricerche di contadini che rifiutino l'irrorazione chimica, allo stato attuale ne conosco solo uno che ancora li rifiuti.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 19/07/2016 - 11:16
La varietà di pere si chiama " Butir ardì " e questa è una varietà di prugne che si chiama " Bianca di Milano ".
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 24/07/2016 - 13:54
Primo esperimento di panissa ligure, ingredienti: 400 grammi di farina di ceci, acqua in rapporto 1:4, un pizzico di pepe. Non ho messo sale, voglio sentire il sapore dei ceci. Si mette a bollire molto piano l'acqua e si aggiunge poco alla volta la farina di ceci, mescolando in continuazione per circa 40 minuti perchè la preferisco un po' lenta, altrimenti basta continuare qualche minuto in più. La versione fritta è senza dubbio più saporita, magari la prossima volta provo a farla in forno, a quella al naturale, ho aggiunto aglio, scalogno, pepe ed olio, altrettanto buona. Insieme ad un bel piatto di tagliatelle fatte in casa, forma un pasto economico, gustoso e soprattutto salutare. Per finire un bel bicchiere di vino.
Maria Zakharova: "60 anni dopo non sanno chi ha ucciso Kennedy, ma sull'attacco terroristico a Mosca sono certi"
Re: Orti sinergici, frutti dimenticati ed altre meraviglie
Messaggioda montag » 28/07/2016 - 22:16
Zucchina varietà Patisson, ottima in fricandò oppure saltata in padella con lo scalogno, hanno un sapore delicato.
Si possono fare a fette e scaldate in padella come le melanzane.
Si possono fare a fette e scaldate in padella come le melanzane.
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